Ekmeklik buğdayda değirmencinin baktığı üç rakam bellidir: protein, hektolitre ve gluten. Üçünü de her partide ölçer, sonucu sevkiyat evrakına ekleriz. Süne-kımıl emgi oranı ayrıca beyan edilir.
Yemlik buğdayda hedef farklıdır; orada hektolitre ve yabancı madde öne çıkar. İki sınıfı depoda ayrı tutar, karıştırmayız.




